fırında ıspanaklı börek

Fırında Kremalı Ispanak Grate

                         

               

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak
• 1/2 paket süt kreması
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Üzeri İçin:
• Rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı :

Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.

Daha sonra derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, 1 dakika kadar kavurun.

Ardından doğranmış ıspanakları, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Ispanakları ara ara karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin.

Ispanaklar piştikten sonra ocaktan alın. Suyunu iyice süzüp, orta boy bir fırın kabı içine yayın.

Ispanakların üzerine yarım paket süt kreması dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin

.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fırında kremalı ıspanak graten piştikten sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.

etli nohut

                                  <<<<ETLİ NOHUT>>>>

Malzemeler

• 2 Su bardağı Nohut
• Yarım kg. Kuşbaşı et
• 2 Adet Soğan
• 2 Çorba kaşığı Tereyağı
• 2-3 Adet Domates
• 2 Su bardağı Su
• Tuz
• Pul biber

Hazırlanışı 
Akşamdan nohutları ayıklayıp, yıkayıp, bol suda bekletin.

Ertesi gün fazla yumuşamadan bir miktar haşlayın.

 

Rendelenmiş veya ince ince doğranmış soğanları yağda kavurun. 

İçine eti ekleyerek rengi değişinceye kadar kavurun. 

Kabuğunu soyarak ince ince doğradığınız veya rendelediğiniz 

domatesleri de ilave edip karıştırın. 

2 su bardağı su ve nohutu ekleyerek yemeği ağzı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. 

Ateşten indirmeden 10 dakika önce tuzunu ekleyin.

Üzerine pul biber serpip servis yapın.

AFİYET OLSUN...

etli kuru fasulye

                      <<<< ETLİ KURU FASULYE>>>>

Malzemeler

·                     1,5 su bardağı kuru fasülye

·                     500 gr kuşbaşı et

·                     1 ad kuru soğan

·                     2 ad rendelenmiş domates

·                     1 tatlı kaşığı biber salçası

·                     2 yemek kaşığı domates salçası

·                     tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı 

Düdüklü tencerede kuru fasülyeyi 15-20 dakika haşlayın. Ayrı bir tencerede kuşbaşı eti haşlayıp suyunu ayırın. 

Tencereye 1 ad kuru soğanı incecik kıyıp sıvı yağda kavurup, etini ekleyin 

1-2 dakika daha kavurduktan sonra salçaları ve rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra haşlanmış kuru fasülyeyi ekleyip karıştırın.

ayırdığınız et suyunu tencereye ekleyin su yetersiz gelirse biraz sıcak su ekleyin. 

baharatını ve tuzunu attıktan sonra yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 

Afiyet olsun...

pırasalı tavuk sote

                             <PIRASALI TAVUK SOTE>

MALZEMELER:

*Yarım kg tavuk kıyması
*2 dilim ekmek içi (ufalanmış olacak)
*4 çorba kaşığı galeta unu
*1 adet küçük boy soğan
*1 adet yumurta l Tuz, karabiber
*1 tatlı kaşığı köri
*Yarım demet maydanoz
*2 çorba kaşığı sıvıyağ
*3 adet pırasa
*Üzerine: Sıvıyağ
*Susam

PIRASALI TAVUK SOTE YAPILIŞI

Derin bir kaba tavuk kıymasını, ekmek içini, galeta ununu, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, köriyi, ince kıyılmış maydanozu ve sıvıyağı alın. 

Kabın içindeki malzemeyi iyice yoğurun. Rosto harcından elma büyüklüğünde bir parça ayırın. Pırasaların beyaz kısımlarını 4 cm. uzunluğunda kesin. 

Pırasaları iki kat yaprak şeklinde bırakarak ortalarını boşaltın. Elma büyüklüğünde ayırdığınız rosto harcını pırasaların içine dolma gibi doldurun. 

Kalan rosto harcını ise yağlanmış folyoya elinizle bastırarak yayın. Ortasına hazırlanan pırasaları üst üste gelecek şekilde dizin. 

Rulo yaparak, 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra folyoyu çıkartın rostonun üzerine sıvıyağ sürüp susam serpiştirin (susam rostonun üzerini kapatacak şekilde serpilmeli).

 Tekrar fırına koyup 10 dakika daha pişirin. Fırından aldığınız sıcak rostoyu dilimleyerek servis yapın.

KUZU BÜRYAN KEBABI

                                                      ###  KUZU BÜRYAN KEBABI ###

MALZEMELER:
* 2 YEMEK KAŞIĞI UN
* 2 TANE LAVAŞ EKMEĞİ
*YARIM SU BARDAĞI AY ÇİÇEK YAĞI
*KARABİBER
*TUZ
*5.5 ML SU BARDAĞI ET SUYU
*2 TANE HAVUÇ
*2 TANE PATATES
*2 TANE KABAK
*1 TANE LİMON
*2 TANE ORTA BOYLU SOĞAN
*3 DİŞ SARIMSAK
*1 KİLOGRAM KUZU ETİ

PİLAV İÇİN MALZEMELER:
*KARABİBER
*TUZ
*2 ÇAY KAŞIĞI TOZ SAFRAN
*2 SU BARDAĞI BALDO PİRİNÇ
*1 TANE SOĞAN
*3 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
*3 YEMEK KAŞIĞI ÇAM FISTIĞI
*5 YEMEK KAŞIĞI BADEM
*6 SU BARDAĞI TAVUK SUYU
*1.5 SU BARDAĞI SU
*1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
*1 YEMEK KAŞIĞI YENİBAHAR

                         <<< HAZIRLANIŞI >>>>

İri parçalara bölünmüş kuzu etlerini tencerede kavurun. Etler suyunu salıp çekince ufak doğranmış sarımsak, soğan ve et suyunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, limon suyu ve karabiber ile tatlandırın. 

Havuç ve patatesin kabuklarını soyun. Hepsini iri doğrayın. Lezzetli kalmaları için   sebzeleri de isteğe göre et suyunda haşlayıp pişirin.

Pilav için, 3 su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuzu eritip pirinci ekleyin ve su soğuyuncaya kadar bekletin. Pirinci süzüp iyice yıkayın ve tekrar süzün. Soğanı ince ince kıyın. Bademi 1.5 su bardağı suda 5 dakika kaynatıp alın.

Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ve bademi 5 dakika kavurun. Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, şeker, fıstık ve kuş     üzümünü karıştırıp sıcak tavuk suyuyla birlikte safranı ilave edin. Tencerenin           kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar 20 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alın.Servis yapmadan önce 15-20 dakika dinlendirin.

Pilavı servis tabağının ortasına yerleştirin. Etrafına pişen etleri hafif ısıtılmış lavaş   ekmeklerini ve sebzeleri yerleştirin.